Herbes de provence et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Les herbes de Provence parfument une foule de recettes de cuisine
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: herbes de Provence

Les herbes de Provence accompagnent grillades, sauces, ragoûts, rôtis, poissons, pâtes et plats à base de tomates. Photo par Christopher Paquette

Mélange labéllisé depuis 2003, les herbes de Provence sont composées de sarriette, d'origan, de romarin, de thym et de basilic mais il faut savoir que sur le marché, seuls 10% de ce mélange sont produits en Provence, la majorité provenant du Maghreb, d’Albanie et de Pologne. Il faut donc être attentif à la provenance si vous souhaitez privilégier le local.

Les herbes de Provence apportent une touche ensoleillée à tous vos plats, été comme hiver. Incontournables sur des grillades, des brochettes ou encore des poissons cuits en papillotes, elles parfument délicatement marinades, mijotés et plats à base de légumes comme le fameux tian provençal.

Herbes de provence et cuisine végétarienne : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de herbes de Provence et cuisine végétarienne

Salade au chèvre chaud

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Une salade végétarienne qui ne manque pas de saveur grâce au crottin de Chavignol.

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Haricots verts à la provençale

Ma cuisine santé

Une délicieuse recette simple et rapide à préparer !

Frites de courgettes au parmesan, graines et herbes de Provence

Bistro de Jenna

Des frites au four à la mode provençale ! Les courgettes sont découpées en bâtonnets et passées dans une panure avec des épices, des herbes de provence et des graines variées de sésame, de lin, de pavot puis cuites au four et servie avec une sauce à base de fromage blanc.

Baguette perdue façon pizza

Ma cuisine santé

Cette recette est un bon moyen d’utiliser des morceaux de baguette restante. Elle est préparée avec des morceaux assez longs mais vous pouvez la confectionner avec des bouts plus petits et faire des mini-pizzas. Il est possible de la réaliser avec des tranches de pain de campagne ou aux grains rassises.

Céleri rave en steaks, rôtis à l'huile de coco, poêlée de champignons

cuisine en folie

Une belle découverte que cette recette. Elle met en valeur le céleri, légume peu cuisiné parce que méconnu tout simplement. Et une bonne poêlée de champignons mis en valeur avec un touche d'estragon, de quoi réveiller les papilles gustatives.

Céleri sauté à l'huile d'olive et aux herbes de provence

My Nomad Cuisine

Une recette simplissime et savoureuse pour cuisiner le céleri, un légume racine à la saveur forte et particulière. Il est juste sauté avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, parmi lesquelles du romarin, de la marjolaine, de l'origan et de la sarriette.

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Sablés parmesan et romarin

Nota Banane

Souvent les sablés sont sucrés mais ici je te présente une version salée parfaite pour l'apéro ! Une recette végétarienne mais qui pourrait également être très sympa avec des petits morceaux de magret de canard séchés par exemple si tu manges de la viande.